Conocidas como “khlassi” en los países árabes, las Terfezias tienen altos contenidos en fibra, proteínas, minerales,....

La terfezia. claveryi destaca por su alto contenido en ácido ascórbico, lo que le proporciona un alto poder antioxidante. Sus valores nutricionales son los siguientes:

• 28% de carbohidratos.
• 17% de proteínas.
• 2% de grasas.
• 4% de fibra.

Contiene también grandes cantidades de hierro y magnesio, así como diversas vitaminas como A, B, C.

Su diámetro oscila entre los 5-10 cm y su forma es irregular. Suelen ser de color marrón con matices rosados o rojizos.