Conocidas como “khlassi” en los países árabes, las Terfezias tienen altos contenidos en fibra, proteínas, minerales,....

Destacan por su aroma dulce y agradable, parecido al de las setas, por su sabor y por tener altos contenidos en fibra, proteínas, minerales,....

Se diferencian de las Terfezias por su color más claro (de blanco cremoso a marrón clareado). Tienen un alto contenido en agua, fibra y aportan mucha energía.